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비싼 조리용품은 그만한 가치가 있을까? 냄비나 팬의 가격은 천차만별이다. 저렴한 30달러 제품부터 값비싼 것은 2,000달러가 넘는다. 이런 가격 차이는 어디서 오는걸까? 디자인? 기능성? 혹은 브랜드? 저녁 식사를 만들기 위해 조리용품에 돈을 쓸 필요가 있을까? 가격의 차이가 현저한 품질의 차이를 나타내지 않는 제품들이 있다. 신발, 화장품, 옷 등이 그렇다. 조리용품은 여기에 해당하지 않는다. 냄비와 팬은 매우 다양한 제품들이 나와 있는데 여기에는 각각의 용도와 장점, 약점이 있다. 이건 값이 싸든, 비싸든 모두 해당된다. 조리용품의 특성은 기본적으로 3가지가 있는데 그 중 두 가지는 과학과 관련한 것이다. 반응성 냄비나 팬이 요리하는 음식과 화학적으로 반응해 바람직하지 않은 색깔이나 맛의 변화를 일으킬 수 있는가와 관련이 있다. 반응성이.. 2021. 6. 19.
독성있슈: 3화 과불화화합물 안전성평가연구소와 함께하는 독성물질 이야기. 그 세번째 이야기는 과불화화합물입니다. 3화는 6월 7일에 안전성평가연구소 홈페이지 및 블로그에 게재되었습니다. 2021. 6. 10.
스포츠 음료는 물보다 더 좋을까? 수십 년 동안 광고를 통해 스포츠 음료는 우리 몸에 물보다 수분을 더 잘 공급해주고, 물이 할 수 없는 다른 무언가를 하고 있다는 생각을 각인시켰다. 정말 그럴까? 수분 공급 수분을 더 잘 공급한다는 신화는 게토레이가 후원한 연구에서 기원한다. 이 연구는 스포츠 음료를 마신 사람이 물을 마신 사람보다 더 잘 수분을 섭취했다는 것을 밝혀냈지만, 사실 단지 더 많은 스포츠 음료를 마셨기 때문이었다. 같은 양의 물을 마셨다면 수분 섭취량 또한 동일했을 것이다. 다만, 스포츠 음료는 맛있기 때문에 운동 후 더 많이 마시게 되므로 몸에 수분 공급량을 충분히 보충해준다. 물론 스포츠 음료 350ml에는 21그램의 설탕이 들어 있는데 이는 탄산음료 반 캔에 해당하는 양이며, 그것은 성인의 설탕 하루 섭취량의 절반 이.. 2021. 5. 29.
코로나 19를 방지하기 위한 최선의 실내공기 소독 방법은? 코로나 19 바이러스가 타액 뿐만 아니라 에어로졸을 통해 공기 중으로도 전파될 수 있는 것으로 여겨지는 만큼 실내 공기에 대한 소독도 관심사로 떠오르고 있습니다. 근데 실내 공기를 어떻게 소독한다는 걸까요? 정말 효과는 있는걸까 궁금하던 차에 이에 대해 소개한 기사가 있어 관심있는 살균 부분만 발췌 정리했습니다. ** 실내 공기를 소독하는 가장 직접적이고 손쉬운 방법은 공기 중에 화학 소독제를 살포하는 것인데 사람이 실내에 없을 때만 실행할 수 있기 때문에 사실상 의미가 없다. 실내에 사람이 있는 상황에서 살균을 실행할 수 있는 방법으로는 자외선(UV-C) 조명이 있다. 이전 실험에서 자외선 조명이 사스 바이러스의 단백질 외피를 파괴한 것으로 나타났다. 그러나 코로나19 바이러스를 비활성하는 데 얼마나 .. 2021. 5. 25.